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2009-11-05(Thu)

【食品編58】電子レンジで里芋料理

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先日、知り合いの方から里芋をいただきました。

里芋は、料理をしたことがなかったのですが、電子レンジでできるということで挑戦してみました。


1.里芋を良く洗って土を落とす。

2.皮を剥かずに電子レンジでラップなしで1~2分暖める。(ワット数で調整:500Wで2分)

3.里芋の皮を剥く。
 包丁に自信がないので胡瓜などの皮を剥く皮剥き器使用。
(暖めてから皮を剥くと手がかゆくならないそうです。)

4.調味料A(煮汁)を用意。
・お湯  1/4カップ
・醤油  大さじ1杯
・砂糖  小さじ2杯
・塩   少々
・みりん 少々
・練生姜 お好み
・だし  少々
 (または、鰹節)

5.皮を剥いた里芋をラップなしで2~3分暖める。
 このとき、里芋の位置を時々変えながら何回かに分けて暖める。(ここがポイントのようです。)
 今回、ここで時間をかけなかったために部分的に固いところが残りました。

6.里芋を適当な大きさに切り、器に入れ、調味料Aをかけてラップなしで1~2分暖める。
 今回は、5の工程で里芋が柔らかくならなかったために最後はラップをして2分程度さらに暖めました。

これで出来上がりです。

今回、調味料Aの量が少し少なめだったようです(写真)。

それでも味は、結構おいしかったですよ。

ごちそうさまでした。
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