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2014-05-15(Thu)

【食品編169】頂き物をアレンジ料理で美味しく食べよう!

【追伸】
先日の料理の写真写りが悪いというご指摘がありましたので、今回は、エンドウを入れるタイミングなどを調整してもう少しおいしそうに見える卵エンドウどんぶりを作ってみましたので掲載します。

卵エンドウどんぶり

少しはおいしそうに見えるでしょうか?

以下は、前回の記事です。

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卵エンドウどんぶり

先日、知り合いの方からスナップえんどうをいただきました。

スナップえんどうは、さやえんどうより豆の粒が大きく食感があります。

頂いた方は、自分の畑で育てている方でもちろん無農薬です。

その方からは、「塩ゆでにしてマヨネーズをかけて食べるとお酒のおつまみになるよ。」と言われましたが、せっかくならご飯のオカズにならないかと考えた結果、写真のような卵えんどうどんぶりにしてみました。




【材料】

スナップえんどう  約100g
卵         1個
玉ねぎ       1/2個
生しいたけ    2~3個
みりん      約100cc
料理酒     約50cc
砂糖     大さじ1
しょうゆ     大さじ2
水      約150cc
かつおだし   少々

【作り方】

小さめの鍋にみりん、料理酒、しょうゆ、だし、砂糖、水を入れて中火で沸騰させます。

各々の分量は、あなたや家族の好みに合わせて調整してくださいね。

沸騰しただし汁にスナップえんどう、玉ねぎ、生しいたけなどお好みの具材を入れて中火で2~3分煮込んだあと、細火にしてさらに5~6分煮込みます。
この時、アルミホイルなどで落しぶたをして煮込むと味がしっかり染み込みます。
あまり煮込むと遠藤の色が茶色っぽくなりますので、緑色にしたい場合は、えんどうを入れるタイミングを最後の方にするとよいでしょう。

最後に溶き卵を入れて1分ほど煮込んだら出来上がりです。

どんぶりに温かいご飯を入れて先ほど作った煮汁をかけて完成です。

1食分50円以下でできる節約料理です。



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コメント

No title

もぅ~ちょっと美味しそうに写さなくちゃねァ,、,、,、......ヾ(●´∀⊂)
折角の美味しいお料理が台無し(;´^ω^) ウ、ウン
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