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2011-04-29(Fri)

【食品編97】カレー肉じゃが


本日はオリジナルメニュー(と思っている)カレー肉じゃがを紹介します。

材料:(2~3人前)
じゃがいも 中3個
または、メークィーン(今回こちらを使用)
ニンジン 1本
豚小間切れ肉 約150g
玉ねぎ 1/2個
カレー鍋の素(3倍濃縮タイプ) 約150cc
サラダ油 適量

作り方:

(下準備)

じゃがいもまたはメークィーンをひとくち大に切って塩水に浸す

玉ねぎとニンジンをひとくち大に切る

ニンジンは、少し細か目の方が火が通りやすい

(調理)

1.油を薄くひいた鍋で火を中火にして豚小間切れ肉を炒める

2.肉が少し焼けて赤身がなくなったら、先ほど用意したじゃがいも、玉ねぎ、ニンジンを鍋に入れてさらに5分ほど炒める

3.火は中火のままカレー鍋の素を入れ、ほぼ同じ量の水を入れる
(具材がギリギリ浸るぐらい)

4.煮汁が沸騰したら弱火にして約20分煮込む

5.じゃがいも、ニンジンが十分柔らかくなったら火を止めて出来上がり


今回、2週間程前に買ってあったメークィーンが残っていたので、全部食べてしまおうと思って考えたのが、この料理です。

また、処分価格で買って来たカレー鍋の素も、半分残っていました。

今回のポイントは、3倍で薄めるカレー鍋の素を2倍に薄めて使うところです。

ちなみにメークィーンの方がジャガイモより煮込んだときに形が残りやすいようです。

材料はほとんど残りものを使い、ニンジンだけは2本50円のものを1本だけ使いました。

今は一人暮らしなので2回に分けて美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

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