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2009-07-18(Sat)

【食品編15】賞味期限と消費期限(3)

さて、消費期限と賞味期限の大きな違いは、消費期限はそれを守らないと健康を損なうことがある期限であるのに対して、賞味期限は、品質が劣化する目安を示すもので、賞味期限を過ぎて飲食してもすぐに健康に影響が出るわけではないということです。

だからなのか?
賞味期限切れの牛乳を使ってお菓子を作っていた不二家が許されることはありません。(不二家賞味期限牛乳使用事件)

個人が、賞味期限を過ぎた牛乳を飲んでも、自己責任ですから問題ありませんが、食品メーカーがやってはいけませんね。

さて、消費期限切れの食品には、どのような問題があるかというと、まず食物の腐敗により、腐敗カビ毒が発生し、食中毒の原因になったり、中には発ガン性物質が発生するものもあります。

ガンの原因の約3分の1はタバコですが、食品が原因となる場合も約3分の1なんです。
カビ菌は、発生の初期では見つけにくく、見かけ上、大丈夫そうでも、カビが発生している場合があります。

実は、一昨日食べた食パンでカビの味がしました。

このパンは、日曜日に買ったものですから、水曜日が消費期限となっていますので、木曜日では、1日オーバーです。

やはり、夏場は危険です。

実は、私はこのように、食品のわずかな劣化を味覚で感じとることができます。

そのため、救われて来た面もありますが、それを感じてもすでに口の中なので、手遅れということもあります。
あなたも、この時期の消費期限切れには十分注意してください。
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