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2010-12-13(Mon)

【食品編89】「冷燻さんま」ってどうなの?

先ほど、テレビ番組『人生が変わる1分間の深イイ話』で「旨イイ」コーナーを見ていたら「冷燻さんま」という料理を紹介していました。

「旨イイ」への投票は10人中7票でしたが、これはきっとおいしいだろうと思いました。

早速、楽天で調べてみたところ、見つけました。

冷燻さんま
さんまの冷燻(さんまのれいくん)さんま冷くん浦嶋商店 5パックセット

【冷燻ってなあに?】
 三陸産の脂ののった秋刀魚を使用。無添加液に漬け込んだ後、香りよい桜チップでじっくりと冷燻処理(20~30℃で蒸す)をしたものです。
『生』に近いしっとりとした食感なので、そのままお刺身やサラダ、マリネなどはもちろん、パスタ料理や炒め物にしても秋刀魚の旨みと桜の芳醇な香りが口いっぱいに広がる逸品です。

また、冷燻処理をすることで、魚独特の臭みも消えますので魚が苦手な方でも、おいしく召し上がれるようです。

刺身風味のさんまといったところでしょうか?

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