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2009-07-16(Thu)

【食品編13】賞味期限と消費期限(1)

最近、消費期限という文字を良く見かけます。

これは、2003年の法律改正で表示が義務化されました。
消費期限の定義は、「食品が加工されてから定められた保存方法で保存した場合に腐敗、変敗その他品質の劣化に伴い安全性を欠くことがないと認められる期限を示す年月日をいう。」
ということです。

ただし、「この期限が5日以上の食品は、従来通り賞味期限という表示で良い」とされています。

実際には、この期限が5日以上のものでも消費期限と書かれているものを見かけます。

例えば、パネトーネを使ったパンは、1月ぐらいの消費期限がありますが、パンというカテゴリーに入るため、「消費期限」と表示されています。
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