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2009-07-14(Tue)

【食品編11】無農薬野菜

20090714091545
今回、土日を利用して実家へ行って来ました。

実家は、今住んでいる家から80kmほど離れた田舎?です。

と言っても田園風景はなく、へんぴな住宅街といったところです。
そこで、友人に会いましたが、彼はサラリーマンをしながら、畑を借りて野菜を作っているということで、じゃがいもやピーマンをもらいました。

この野菜、実は全く農薬を使わずに作っているそうです。

彼が言うには、無農薬で作った野菜は味が全然違うということです。

そこで、彼から聞いた通りにじゃがいもを蒸かしてみました。

小さな鍋に200cc程度の水を入れ、そこにじゃがいもを皮を剥かずにそのまま入れて、弱火で水がなくなるまで煮るだけです。

しばらくすると、じゃがいもの皮がパクっと割れるので、それが出来上がりの合図だそうです。

そうしてできたのが、今回の写真です。

まず、何もつけずに食べて見ましたが、甘くておいしかったです。
そのままでも、十分食べられます。

私は、オカズとして食べたかったので、少し塩をふって食べましたが、バターやマヨネーズを付けてしまうと、じゃがいも本来の味がわからなくなるので、やめたほうがいいと言われました。

また、このように蒸しただけで割れるのは、無農薬で作ったものだけだそうです。

無農薬の場合、肥料は堆肥を使い、土本来の栄養分を利用して野菜を育てます。

化学肥料は使わないことで、野菜本来の味を味わうことができます。

良く似た言葉に有機栽培がありますが、こちらは、農薬使用量が少ないだけで、無農薬ではありません。

自然の味を知っている彼の子供は幸せだろうと思いました。

無農薬野菜の欠点は、どうしても手間がかかるために売る場合は、高くなってしまうことです。

お医者さんなどは、自分の子供に安心できるものを食べさせたいと倍のお金を払って無農薬野菜を買っていくそうです。
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