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2014-06-30(Mon)

【食品編173】いただきものの無農薬ズッキーニで初めての料理!

ズッキーニってご存知ですか?

下の写真のようなきゅうりが太くなった感じの野菜です。

ズッキーニ

ズッキーニはカロリーが低く、ダイエットにはオススメの食材なんです。

油で炒めると、ズッキーニに多く含まれるカロチンの吸収率があがって、体の免疫力を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果があります。
また、ビタミンBが血液の循環をよくし、体に溜まった余分な水分を排泄してくれますから、むくみ解消や血行促進によって美肌効果を発揮します。

食物繊維も多く含んでいますから、他の夏野菜と一緒にたくさん食べたるとさらにいいらしいですよ!

今回は、一緒に仕事している方が作られたズッキーニを少しだけ分けていただいたので、さっそく料理をしてみました。

でも、実はズッキーニの料理を一度も作ったことがなかったので、その方に聞いた作り方とネットで調べた情報を元にこんな感じかな?っていう料理を作ってみました。


【準備】
 ズッキーニ 1/3本
 スライスチーズ 1枚
 トマト Sサイズ1/2個
 焼き豚 スライス 1枚(お好みにより)
 塩コショウ 少々
 唐辛子   少々
 かつおぶし 少々

1.ズッキーニをスライスします。
 ズッキーニのスライス

2.油を引いたフライパンで両面に少し焦げ目がつくまで焼きます。
 このとき、隠し味として塩コショウと唐辛子を少し入れると辛口になり風味が増します。

3.焦げ目がついてきたところで焼き豚、チーズを乗せてチーズが溶け始めるまで待ちます。

4.焼きあがったら、トマトを適当な大きさに切って乗せます。

あとは、さらに盛り付けてかつおぶしをふりかけて出来上がり!

食感はナスに似ていて、チーズとトマトの酸味が融合してなんともいえないおいしさでした。
いただいたときにズッキーニ自体の味は薄味だと聞いていたいので下味に塩コショウと唐辛子を使っていたのでますます私好みの味になっていました。

ズッキーニ料理

今回、皮をむこうかどうしようか迷いましたが、無農薬で作られている野菜なので、皮はむかずに焼きました。

やはり、農薬を使っていないと安心して皮ごと食べられますよね。

知り合いに無農薬野菜を作っている方がいない場合は、下記のサイトでおいしくて安全な野菜が入手できます。



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